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    LA MEJOR COMIDA FRANCESA EN MADRID

    NUESTRA CARTA

    Les Entrées de la Mer

    OSTRAS LEGRIS Nº2 (POR PIEZA) - NATURAL4€
    Alérgenos: moluscos
    Ostras Legris nº2 (por pieza) - Aliñada con su Vinagre de Chalotas4.95€
    Alérgenos: moluscos
    MEJILLONES BOUCHOT, SALSA BEURRE BLANC20€
    Alérgenos: moluscos, sulfitos, lácteos
    Salmon gravlax, Saracen blinis, fresh cream.18€
    Alérgenos: lácteos*, gluten

    Les Entrées de la Ferm

    Rillettes De Pato15€
    Alérgenos: gluten
    Pâté de Campagne20€
    Alérgenos: sulfitos, huevo y lácteos
    Terrina de Foie Gras, con Toques.(1/2 ración 17€)30€
    sulfitos, lácteos*, huevo*, gluten*, cacahuetes*, frutos secos*
    Ménage à Trois (1/3 terrina Foie Gras, 1/3 Rillettes de Corral, 1/3 Pâté de Campagne)22€
    Alérgenos: sulfitos, huevo, gluten y lácteos
    Ménage à Trois. (1/3 terrina de Foie Gras, 1/3 Rillettes de Corral, 1/3 Paté de Campagne)22€
    Alérgenos: sulfitos, huevo, gluten*, lácteos
    Caracoles guisados como en Soule (Zuberoa).18€
    Alérgenos: gluten, moluscos, mostaza, sulfitos
    Sopa de Cebolla en texturas16€ (1/2 ración 10€)
    Alérgenos: gluten*, lácteos, sulfitos
    Ancas de rana empanizadas, ensalada fresca de hinojo, coulis de naranja32€
    Alérgenos: sulfitos*
    Pisto con Espuma de Ave.16€
    Alérgenos: lácteos, huevos, pescado, sulfitos, soja

    Les Salades du Jardin

    Ensalada de las Landas, mollejas y jamón de pato, Vinagreta de Melocotón20€
    Alérgenos: Huevo*, sulfitos, mostaza*
    Gargouillou del Chef con Vinagreta de Mostaza18€
    Alérgenos: mostaza, lácteos*, sulfitos

    Les Fromages

    Selección de Quesos Galos en su punto de afinado (también recomendados como postre o pre-postre)23€
    Alérgenos: lácteos, gluten

    Le Riz

    Arroz meloso de Tupinambo, hongos y Jugo de carne19€
    Alérgenos: sulfitos, lácteos

    Les Poissons

    Atún Blanco del Golfo Atlántico, salsa “Alain Passard”20€
    Alérgenos: pescado, lácteos, mostaza, sulfitos
    Lubina con Tapenade verde de Manzanilla23€
    Alérgenos: pescado, mostaza
    Rodaballo, sabayón de Champagne, verduras salteadas35€
    Alérgenos: Sulfitos*, lácteos*, Huevo*
    Raya a la “Meunière”29€
    Alérgenos: pescado, lácteos

    Les Viandes

    Lengua de ternera a la plancha, puerro confitado, Gribiche trufada18€
    Alérgenos: mostaza, lácteos
    Mollejas crujientes con patata Mortero, foie y Jugo de carne24€
    Alérgenos: sulfitos
    Magret de pato Label Rouge l’Orange25€
    Alérgenos: lácteos, gluten, soja, frutos secos, sésamo, sulfitos
    Steak tartare, aliño clásico al momento26€
    Alérgenos: Gluten*, soja, sulfitos

    Les Garnitures

    Mantequilla de Algas5€
    Alérgenos: Lácteos
    Chalotas Glaseadas5€
    Alérgenos: lácteos, sulfitos
    Ensalada Verde5€
    Alérgenos: mostaza, sulfitos
    Patatas Ratte saltedas con Ajo y Tomillo5€

    Les Desserts

    Sablé de Limón deconstruido, Crema de Pistacho9€
    Alérgenos: huevo, lácteo, gluten*, frutos secos*
    Milhojas de Crème Brûlée9€
    Alérgenos: huevo, lácteos, gluten*
    Crêpe Suzette9€
    Alérgenos: huevo, lácteo, gluten, sulfitos
    Tarta Parisina de chocolate9€
    Alérgenos: huevo, lácteo, gluten
    Nuestra versión de la Tarta Tatin9€
    Alérgenos: huevo, lácteo, gluten*, frutos secos
    Pan y aperitivo3€/pers
    Alérgenos: Trigo, lácteos
    Pan y aperitivo sin gluten5€/pers
    Cesta extra de pan3€
    Sin gluten 3€

    Los alérgenos quedan recogidos en rojo bajo cada elaboración.
    Los productos con * pueden obviarse de los platos.
    Los precios son en euros y con el IVA incluidos

    MERCI

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